油煎的食物香脆可口，但不易消化，一次吃得太多，或者吃得太快會對胃産生不利的影響。我們知道，食物的消化和吸收，要經過一個很複雜的過程。在口腔裏，牙齒負責咀嚼和研磨，舌頭會把磨碎的食物均勻攪拌。唾液裏有澱粉酶，能把澱粉變成麥芽糖，胃裏有胃蛋白酶用來分解蛋白質。小腸是食物的“化學加工廠”，各式各樣的消化酶一應具全，未經處理的蛋白質、澱粉和脂肪都在這裏進行加工處理。
油煎的食物因爲質地比較硬，不容易咀嚼得非常細碎和攪拌得非常均勻，所以會影響它在胃和小腸中的消化。
食物經過油煎以後，大部分顆粒被包在油脂裏，減少了和蛋白酶或澱粉接觸的機會，范文，因此，這些油煎的蛋白質和澱粉就比較難以消化。
科學家們做過實驗，證明胃液分泌的多少與吃下的食物性質有關。吃面包時胃液分泌得最快最多，消化力也最強;吃脂肪類食物時，胃液分泌得最少最慢，消化力也較弱。人吃了肥肉後不大覺得餓，就是因爲富含脂肪的食物最不容易消化，在胃中停留得過久的緣故。正因爲油煎的食物外面穿了一層油脂外衣，要影響到胃液的分泌，所以也就比較難消化。
油煎的食物香脆可口，但不易消化，一次吃得太多，或者吃得太快会对胃产生不利的影响。我们知道，食物的消化和吸收，要经过一个很复杂的过程。在口腔里，牙齿负责咀嚼和研磨，舌头会把磨碎的食物均匀搅拌。唾液里有淀粉酶，能把淀粉变成麦芽糖，胃里有胃蛋白酶用来分解蛋白质。小肠是食物的“化学加工厂”，各式各样的消化酶一应具全，未经处理的蛋白质、淀粉和脂肪都在这里进行加工处理。
油煎的食物因为质地比较硬，不容易咀嚼得非常细碎和搅拌得非常均匀，所以会影响它在胃和小肠中的消化。
食物经过油煎以后，大部分颗粒被包在油脂里，减少了和蛋白酶或淀粉接触的机会，因此，这些油煎的蛋白质和淀粉就比较难以消化。
科学家们做过实验，证明胃液分泌的多少与吃下的食物性质有关。吃面包时胃液分泌得最快最多，消化力也最强;吃脂肪类食物时，胃液分泌得最少最慢，消化力也较弱。人吃了肥肉后不大觉得饿，就是因为富含脂肪的食物最不容易消化，在胃中停留得过久的缘故。正因为油煎的食物外面穿了一层油脂外衣，要影响到胃液的分泌，所以也就比较难消化。
